Situácia na trhu potravín a cenová dynamika v Slovenskej republike
V posledných týždňoch sa na trhu so potravinami objavili zaujímavé trendové zmeny, ktoré vyvolali širokú diskusiu medzi odborníkmi. V júli tohto roku podľa Štatistického úradu Slovenskej republiky došlo k poklesu cien potravín o 2,1 percenta, čo predstavuje najvýraznejšie zlacnenie v posledných desiatich rokoch. Analytik Ľubomír Koršňák z UniCredit Bank uviedol, že aktuálna situácia na trhu je pre spotrebiteľov priaznová, avšak nie na dlho. Predpokladá sa, že túto priaznivú situáciu rýchlo vystriedajú rastúce ceny, ktoré budú odrážať vyššie náklady na energie, hnojivá a vplyv extrémneho sucha.
Ceny potravín a ich dynamika
V súčasnosti sa najviac na poklese cien potravín podieľajú mliečne výrobky. Európsky trh zažil zaplavenie mliekom v dôsledku zvýšenej produkcie mlieka, čo spôsobila expanzia nových chovov. Táto situácia bola podobná predchádzajúcim cyklom v rokoch 2009 a 2016. Napríklad v Nemecku sa ponuka mlieka zvýšila o sedem percent, v Belgicku o deväť percent, a na Slovensku zaznamenali zvýšenie ponuky o šesť percent. To viedlo k poklesu výkupnej ceny mlieka na Slovensku o 25 percent, pričom súčasná cena sa pohybuje na úrovni 37 centov za liter.
Možnosti spracovania a dopady na ceny
Jedným z prístupov, ako zvládnuť nadbytok produkcie, je spracovanie mlieka na polotovary, ako je maslo, sušené odstredené mlieko alebo tvrdé syry. Tieto produkty sa dajú lepšie skladovať a ich ceny sú v súčasnosti takisto na klesajúcej trajektórii. Ďalej bol zaznamenaný pokles cien ovocia o 2,6 percenta a cien mäsa o 4,3 percenta, ktoré sú ovplyvnené miestnymi faktormi, ktoré však v druhej polovici roka pravdepodobne pominú.
Odborné predpoklady a očakávania
Koršňák predpokladá, že medziročná inflácia mohla v júli dosiahnuť svoje tohtoročné minimum. Tento výhľad sa bude musieť prispôsobiť možným zmenám v cenách, ktoré budú v budúcnosti ovplyvnené externými faktormi, ako sú zvyšovanie nákladov na vstupy a iné ekonomické tlaky vyplývajúce z aktuálnej situácie na trhu. Výsledkom je, že hoci sú teraz potraviny lacnejšie, situácia môže rýchlo prejsť do opačného extrému, ak budú náklady na suroviny naďalej vznikať na trhu, predovšetkým pod vplyvom klimatických podmienok.
