Majiteľ kaviarne Výklad: Naším interiérom sme šokovali Banskobystričanov. Prerábka stála 80-tisíc
BANSKÁ BYSTRICA – Otvárali dva dni pred lockdownom. Stavili na brutalistický dizajn, ružovú farbu a sklobetón. Banskobystrický Výklad oslavuje päť rokov a stal sa miestom, kde sa stretávajú študenti aj seniori.
Výklad založil Tomáš Nagy s Filipom a Ivonou Weissovcami. „Ľudia sa nás zo začiatku pýtali, či je strop dokončený a či im nespadne na hlavu,“ hovorí Nagy. Jeho snom je dostať do podniku hudobníka Fred Again.
Začiatky počas pandémie
Nikto z nich nebol z gastrosveta. Otvárali dva dni pred covidovým okienkovým predajom. „Vo finále to bola výhoda, získali sme čas doladiť, čo sme potrebovali.“ Personál hľadali ťažko, pomáhali kamaráti, rodina aj someliéri.
Nagy predtým pracoval v digitálnom marketingu. „Bol som zvyknutý sedieť za počítačom, gastro je turbulentné.“ Vzťah k gastru mal odmalička, otec mal viacero prevádzkok.
Rekonštrukcia a rozpočet
Priestor objavil jeho otec počas covidu. Predtým tam bola predajňa šperkov či butik. Dizajn navrhli architekti zo štúdia GRAU. Rekonštrukcia trvala viac než päť mesiacov.
Pôvodný rozpočet bol 40- až 50-tisíc eur. „Len kávovar stál 10-tisíc. Nakoniec sme sa vyšplhali na 80-tisíc.“ Použili vlastné úspory a peniaze od otca.
Reakcie a komunita
Prvý rok bol turbulentný, no staršia generácia reagovala pozitívne. Výberovú kávu ľudia najprv vnímali ako kyslú, klientela sa postupne vyselektovala.
Podnik organizuje DJ-sety, koncerty či diskusie. „Pôsobíme komunitne, to je náš cieľ.“ Bystrica má okolo 80-tisíc ľudí. „Väčšie mesto by znamenalo vyššie tržby.“
O expanzii uvažuje len okrajovo. „S Výkladom som spätý, bývam minútu od prevádzky.“ Podnik nie je v strate, Nagy sa však naďalej venuje digitálnemu marketingu.
