Tigrie orechy zberáme teraz, jeden trs dá až stovky hľúz
Pestovanie šachora jedlého (tigrích orechov) je prekvapivo jednoduché, keďže rastlina je blízka príbuzná našich pôvodných šachorov. Okrem bohatého nutričného profilu a úspechu u rybárov (návnada na veľké kapry) má však táto plodina aj hlboké mystické a historické pozadie, ktoré siaha tisícročia do minulosti.
Šachor jedlý (Cyperus esculentus), u nás známy predovšetkým pod názvami tigrie orechy, čufa či zemné mandle, je fascinujúca prastará plodina s trávovitým habitusom. Hoci jej podzemné časti svojou textúrou a príjemne sladkastou, mandľovo-orieškovou chuťou pripomínajú orechy, z botanického hľadiska ide o malé hľuzy. Táto vlastnosť z nich robí neoceniteľnú surovinu pre alergikov, ktorí si inak bežné orechy nemôžu dopriať.
História tejto rastliny siaha až do starovekého Egypta, kde ju ľudia považovali za symbol vitality. Slávny grécky lekár Theophrastus a neskôr Dioskorides opisovali čufu ako rastlinu, ktorá čistí telo, lieči zápaly a pôsobí ako silné afrodiziakum.
Tigrie orechy sa dnes zaraďujú medzi superpotraviny, sú mimoriadne bohaté na prebiotickú vlákninu, zdravé tuky, vitamín E, horčík a draslík. Pomáhajú uvoľňovať svalové aj psychické napätie u ľudí, ktorí citlivo vnímajú stres.
Vďaka svojej vysokej atraktivite a špecifickej vôni sú odsúdené na znovuobjavenie a renesanciu ich pestovania. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sú tigrie orechy dokonalou potravinou pre ľudí s fyzickou citlivosťou (alergie, trávenie), ale aj pre tých, ktorí hľadajú psychické upokojenie a rovnováhu.
V tomto čase zberáme hľuzy. V bežných podmienkach získate z jedného trsu od 50 do niekoľko stoviek nových hľúz. Správne uskladnené nestrácajú na kvalite niekoľko rokov.
