Overené generáciami: Dva recepty, ktoré voňajú domovom
Jednoduché recepty na výnimočné jedlá, ktoré voňajú slovenskou tradíciou.
Kapustnica s klobásou
Potrebujeme: 500 g kyslej kapusty, 2 údené klobásy, 200 g údeného mäsa (napr. krkovičky), 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL mletej papriky, hrsť sušených húb, 2 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ, kyslú smotanu (nemusí byť).
Postup: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme papriku a krátko premiešame. Pridáme nasekanú kapustu, nakrájané mäso, klobásu a zalejeme vodou. Pridáme huby, bobkový list, cesnak a varíme asi hodinu, kým mäso nezmäkne. Dochutíme soľou a korením. Podávame s čerstvým chlebom a podľa chuti aj s lyžicou kyslej smotany.
Náš tip: Nechajte ju odstáť a jedzte až na druhý deň – chute sa za ten čas lepšie prepoja.
Šúľance s makom
Potrebujeme: 500 g zemiakov uvarených v šupke (vychladnutých), 150–200 g polohrubej múky (podľa potreby), 1 vajce, štipku soli, 100 g mletého maku, 80 g práškového cukru, 50 g masla.
Postup: Zemiaky nastrúhame najemno, pridáme vajce, soľ a múku a vypracujeme hladké cesto. Z cesta vyvaľkáme valčeky a nakrájame ich na malé kúsky. Každý kúsok vyšúľame do tvaru „prsta“. Varíme vo vriacej osolenej vode, kým šúľance nevyplávajú (asi 2–3 minúty). Medzitým si rozpustíme maslo. Uvarené šúľance zmiešame s maslom, posypeme makom a cukrom. Ihneď podávame.
