Tieto uhorky by chcel mať každý
Ak máme kvalitnú odrodu nehybridných uhoriek, odložme si z nich osivo na ďalšie roky. Podobne ako pri rajčinách si zabezpečíme dostatok kvalitných semien pomocou ich krátkodobého vykvasenia.
Starostlivo odložené semená uhoriek si podržia klíčivosť osem až desať rokov.
Plody na semeno ponechávame na rastlinách tak dlho, kým úplne dorastú, dozrejú a zožltnú. Niekedy majú v semennej, čiže botanickej zrelosti farbu sýtožltú až žltooranžovú, niekedy belavú alebo hnedo sieťovanú – podľa odrody.
Obraté plody necháme potom ešte navyše „dôjsť“, dozrieť na teplom a slnečnom mieste. Toto pozberové dozrievanie má trvať dva až tri týždne a je dôležité pre dobrú akosť osiva a najmä jeho klíčivosť.
Plody potom rozrezávame pozdĺžnym rezom a obsah vyberieme lyžičkou alebo rukou do nádoby a necháme ho vykvasiť. Jednoduché je tiež rozkrojený plod stlačiť v dlani a vytlačiť semená nad nádobou aj s vlastnou šťavou z plodov. Nepridávame žiadnu vodu.
Kvasením semená očistíme
Tekutinu so semenami nechávame kvasiť na teplom mieste niekoľko dní, zvyčajne stačia 2 – 3 dni. Niekoľkokrát denne obsah premiešame. Kvasenie môže byť až búrlivé, preto neplníme pohár úplne po okraj a občasným premiešaním aj niekoľkokrát za deň „zrazíme“ prípadné bujné kvasenie a penu, ktorá by inak vytekala von.
Už počas kvasenia sa nám semená v pohári rozdelia: časť z nich pláva hore blízko hladiny a časť klesne dole ku dnu. Plávajúce semená hore sú hluché, no tie ťažké, čo klesli na dno, sú dobre vyvinuté.
Vykvasené semená potom dáme na sitko a prepierame ich prúdom vody. Pri prepieraní voda odplaví zvyšné obaly semien a ostane nám kvalitné osivo. Preprané semená dáme potom ešte do čistej vody.
Rýchle vysušenie zabráni klíčeniu
Po vykvasení a vypratí semená ihneď usušíme. Ak by sme semená nechali kvasiť príliš dlho alebo ešte ďalej ležať vo vlhku, mohli by začať klíčiť. Sušiť ich môžeme na sitku alebo hladkej podložke. Ak sú semená dobre vykvasené a opláchnuté, môžeme ich umiestniť aj na papier, pretože sa k nemu už neprilepujú.
Po dosušení semená pomrvíme v dlaniach a obal popíšeme názvom druhu, odrody a roku zberu.
Sú cudzoopelivé
Uhorky sú cudzoopelivé, opelenie obstaráva hmyz, najmä včely a čmeliaky. Uhorky sa nekrížia s melónmi a tekvicami, ale iba medzi sebou, samozrejme skrížiť sa môžu aj nakladačky a šalátové uhorky. Na to treba pamätať a vyhnúť sa cudzoopeleniu dostatočnou izolačnou vzdialenosťou. V malopestovaní sa udáva izolačná vzdialenosť medzi odrodami asi 150 m.
Osvedčené odrody
V zbierke starých odrôd je obľúbená ukrajinská odroda Od kuchařky Nataši, ktorá dokáže na poli odolávať plesni. Slovenské odrody pochádzajúce z východného Slovenska Hornádska podlhovastá a Od Hornádu cornišon sú obe osvedčené a plodné. Známa stará odroda nakladačiek Znojemské je síce historicky významná, ale v našich podmienkach dosť citlivá na pleseň. Odroda Mělnické zo stredných Čiech má zvyčajne plody kratšie, bacuľatejšie.
