Na Veľký piatok dominujú jednoduché jedlá na sviatočnom stole Slovákov
Na Veľký piatok, ktorý je známy ako deň prísneho pôstu, sa na Slovensku na sviatočnom stole objavujú prevažne jednoduché jedlá. Tradične sú to ryby, zemiaky a strukoviny, ktoré sú v tento deň obľúbené podľa Štatistického úradu Slovenskej republiky. Ich zastúpenie v stravovaní Slovákov je čo do kvantity značné, pričom obyvateľ Slovenska každoročne spotrebuje približne 5,8 kilogramu rýb a 65,2 kilogramu zemiakov.
Medzi tradičné pôstne jedlá patrí aj hrachová kaša, ktorej spotreba na obyvateľa dosiahla v roku 2024 hodnotu 1,3 kilogramu. Oplatilo sa to aj pre producentov, ktorí dopestovali viac než 3500 ton hrachu, čo predstavuje dvojnásobne vyšší objem ako v predchádzajúcom roku. Tento nárast výroby naznačuje zvýšený záujem o tradičné jedlá v rámci pôstneho obdobia.
Súčasne však tradičné jedlá ako krúpová kaša začínajú ustupovať z popredia. V roku 2024 bola spotreba jačmenných krúpov len 100 gramov na obyvateľa, čo naznačuje, že aj v oblasti stravovania dochádza k posunom a zmenám preferencií. Hoci krúpová kaša bývala kedysi veľmi populárna, v súčasnosti zjavne stráca svoju príťažlivosť, aj keď ponúka bohaté nutričné hodnoty.
Správy z trhu ukazujú, že tradičné jedlá nenahrádzajú len moderné alternatívy, ale zároveň sa objavujú aj trendy v strave, ktoré naznačujú, že spotreba základných a jednoduchých potravín môže vyžadovať adaptáciu v súlade so meniaci sa životným štýlom a chuťovými preferenciami obyvateľstva.
