Ľuboš Kovaľ: Učiteľ, ktorý varí pre budúce generácie
Stredná odborná škola hotelových služieb v Banskej Bystrici sa môže pochváliť zaujímavým učiteľom, ktorý dokáže nielen naučiť žiakov variť, ale aj s nimi zdieľať svoje kulinárske umenie priamo cez sociálne siete. Ľuboš Kovaľ, 35-ročný učiteľ, sa do povedomia dostal vďaka svojmu instagramovému profilu @ucitelzhotelky, kde svojich sledovateľov približuje k tradičným slovenským receptom. Za jeho videami stojí takmer dva milióny pozretí, čím dokazuje, že varenie a technológia sa spojiť môžu.
Školstvo, najmä vo vyučovaní praktických predmetov, nie je pre Kováľa len zamestnaním, ale aj poslaním. Zatiaľ čo iní učitelia sa sťažujú na nezáujem žiakov a nízke financie, Kovaľ sa sústredí na to, aby žiaci objavili krásu varenia. Sám priznáva, že kedysi neplánoval nič iné, než sa stať učiteľom, a varenie ho začalo baviť až počas štúdia.
„Keď som s tým začínal, panvicu som si vypýtal len za spoluprácu. Nevedel som, čo by mi klienti mohli ponúknuť za video,” spomína Kovaľ. Dnes už vie, akú hodnotu jeho videá majú, a jeho skúsenosť z učiteľskej praxe prispieva k tomu, že dokáže svojim žiakom zrozumiteľne prerozprávať aj zložitú teóriu.
Profesný rozvoj Kováľa však nebol bez zádrhelov. Po úprave vzdelávacieho systému sa musel vysporiadať so skutočnosťou, že absolvoval vysokú školu bez presného zamerania na gastronómiu. Jeho výučba tak presahuje len technológie varenia – zahŕňa aj hygienu, bezpečnosť a celkovú kultúru stravovania.
Varia spolu s žiakmi a sledujúcimi
Kovaľ sa ale nebojí zdieľať aj osobné príbehy a postrehy zo svojej vyučovacej praxe. „Je pre mňa dôležité, aby si žiaci hlavne nielen užili varenie, ale aj sa naučili, prečo je dôležité mať kvalitné základy. Často sa stretávam s prístupom, že mladí ľudia si okamžite pýtajú vysoké platy, aj keď nemajú žiadne skúsenosti,” tvrdí Kovaľ, ktorý verí, že aj samotné varenie musí mať svoju hodnotu a aj čas, ktorý mu človek venuje, sa musí odraziť na kvalitách výsledného jedla.
Jeho vášeň pre varením a učiteľský prístup ho k Instagramu priviedli nečakane. Počas pandémie sa rozhodol tvoriť obsah, ktorý by nielen pomáhal jemu, ale aj jeho žiakom. Ľuboš Kovaľ nie je len učiteľom, ale aj mentorom, ktorý sa snaží, aby jeho žiaci, žili vo vzdelaní aj v kulinárskom umení.
Budúcnosť a výzvy slovenského školstva
Ľuboš sa taktiež pozastavuje nad otázkami školstva a jeho budúcnosti. Pre mnohých žiakov sú odborné školy poslednou voľbou, a tak nie vždy sa im darí nájsť si k predmetu vzťah. „Rodičia často dirigujú svoje deti do odborov, ktoré im nie sú blízke. Nielenže to škodí ich motivácii, ale aj potenciálu vo vzdelávaní,” dodáva.
Predpovede budúcnosti sú plné výziev. Či už ide o potrebu zlepšiť výučbu gastronomických predmetov alebo chápať význam praktických skúseností, Kovaľ je pripravený posúvať svet varenia nielen sebe, ale aj svojím žiakom. „Ak dostanem príležitosť, rád by som učil aj v rámci workshopov alebo eventov, kde sa stretnem s ľuďmi, ktorí sa o varenie skutočne zaujímajú,“ uzatvára Kovaľ so zapálením v hlase.
Zdroj: www.sme.sk/closer/c/ucitel-hotelka-skolstvo-gastro-slovensko-banska-bystrica
